Série menu du réveillon de Noël: la salade vitaminée (partie 1)

La période des fêtes rime souvent avec des repas-partage (communément appelé ici ‘potluck’) où chaque convive apporte un plat à partager avec le groupe.

Les salades sont faciles à faire et versatiles dans leur composition. Elles sont remplies d’antioxidants et de phytonutriments qui boost le système immunitaire, supportent une meilleure santé cardiaque, aident le corps à prévenir et combattre différents types de cancers et améliorent la santé générale des organes du corps. 💪

Pour en tirer le maximum de bénéfices, il faut viser une diversité de couleurs, de familles de plantes et même une variété de parties d’une même plantes (i.e. betteraves et feuilles de betterave). En y ajoutant des légumineuses, des grains entiers, des noix et des graines, on accroît l’apport en protéines et en bons gras. ❤️

En panne d’idées de salades? Vous trouverez un sympatique tableau pour avoir une vue d’ensemble de toutes les possibilités pour vous inspirer ici:

Comment trouver des idées de salades vegan et sans gluten ?

Série menu du réveillon de Noël: la tourtière de millet

À l’origine, le nom tourtière viendrait du récipient de cuisson dans lequel on faisait cuire un mélange de viande et de légumes entre deux abaisses de pâte.

Apparemment que la plus vieille recette documentée de ce que nous considérons aujourd’hui comme une tourtière daterait du 14e siècle, avec des évidences de prototourtière remontant même au 5e siècle. 📖

Selon les régions et les terroirs, elle existe sous une multitude de formes et d’appellations, avec des recettes qui varient d’un endroit à l’autre. Chaque endroit défendant fermement sa composition comme étant LA vraie, au risque de se faire accuser de blasphème si on avance le contraire! Parlez-en à quelqu’un du Lac-St-Jean juste pour voir. 😅

Il existe aussi une légende urbaine que le nom tourtière viendrait de la tourte voyageuse (Ectopistes migratorius), une espèce d’oiseau aujourd’hui disparue. Or, le pâté à la viande qu’on appelle couramment tourtière ne doit pas son nom au fait qu’il était cuisiné avec cet oiseau même si, à une certaine époque, il ne fait aucun doute que la tourte voyageuse a pu être massivement utilisée, de par sa présence en abondance en Amérique du Nord. Un autre exemple de la pression humaine ayant poussée une espèce animale à l’extinction.

Pour le réveillon de Noël, nous y allons avec une version végétale qui saura charmer tous les invités, même les plus sceptiques. 😉

Une fois de plus, Jean-Philippe Cyr nous montre qu’il est délicieux et facile de moderniser nos traditions les plus chères pour le bien-être des animaux et de la planète. 🌱

Biscuits sablés pour chiens au beurre d’arachides

Quand Stoni et moi avions la boutique de plongée il y a maintenant plusieurs années, j’avais aussi créé une ligne de biscuits pour chien appelé « Nanook’ Ruff Life ». Ma recette de biscuits au beurre d’arachides était populaire, même auprès des humains. 😅

Dans une optique de réduction des déchets et d’élimination d’ingrédients chimiques de l’alimentation des toutous, je te propose ici ma recette de biscuits pour chiens très facile à faire; tu n’auras même pas à sortir les découpes à biscuits. 😉

4 ingrédients (avoine, beurre d’arachides naturel de préférence, farine de tapioca, lait végétal). 5 minutes de préparation. 20 minutes de cuisson. Es-tu prêt.e? 👩‍🍳👨‍🍳

Recette de biscuits sablés au beurre d’arachides 🐾 :
– Faire chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius);
– Dans le bol du robot culinaire, verser 2 tasses d’avoine en flocons et pulser pour obtenir une consistance de farine;
– Ajouter 1/4 tasse de farine de tapioca, 1 1/4 tasse de beurre d’arachides et 3/4 tasse de lait végétal. Bien mélanger au robot jusqu’à l’obtention d’un pâte (de consistance similaire à pâte à modeler), en raclant les bords de temps à autre pour aider le robot à bien mélanger le tout;
– Sortir la pâte à biscuits et l’étaler sur une plaque à cuisson anti-adhésive à une épaisseur d’environ 1 cm;
– Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords du grand biscuit deviennent d’un beau doré foncé;
– Laisser refroidir complètement avant de briser en morceaux de taille adapté à la grosseur du toutou qui accompagne votre vie. 🐕🐩

Tadam!!  Nanook et Loki ont tous deux confirmé de la qualité du produit final. ❤️

>Truc cadeau 🎁> Si tu as un peu plus de temps, tu peux utiliser cette recette avec des découpes à biscuits de formes amusantes et créer de beaux biscuits à donner en cadeau. Assure-toi de réduire le temps de cuisson à 8-10 minutes. Woof!! ☺️